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这样循环往复，每月一次，直到第七次取酒完后，时间已到第二年8月，厂家才开始“丢糟”，这就是酱香型白酒酿造流程中的七次取酒流程。那这七次取酒流程中那次取得酒更好喝呢业内有关人士认为：第三至五次出的酒更好，叫作“大回酒”，第六次获得的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。
而后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。而后散在地上“摊凉”，由工人用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。高粱与酒曲的整体比重1：1，但酒曲要分9次加入，每次加的数量都同，平均在高粱的10%上下。初次加曲搅拌后要“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。 
因此要杜绝“废酒”添加，将冲瓶水倒空干净，杜绝影响瓶装白酒质量的出现，这样才可生产出“低而不淡”的优秀低度白酒。但需要关注的是，因为低度白酒的度数低，如果原酒有缺陷非常容易出来，所以尽可能选择质量好的白酒产品，且选择价位不低的优级酒，如此才能感受到低度白酒“低而不淡”的魅力。
我们在买任何一件东西的时候，除了问及它的功能和价值，而后还能价格。茅台作为国内大众认可的高端白酒，茅台价格可以说是水涨船高。可是小伙伴们，你们知道么，80年代茅台价格一瓶才卖7哦，而目前茅台价格，不用我说，相信经常喝酒的人都比我要清楚吧。回收类别：茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，人民大会堂，，党校，地方国营，三大，五星茅台，生肖茅台，茅台，87-18年原件或单瓶.高价回收礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.礼炮.等。老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。各种同仁堂礼品回收拒绝来历不当之物件，保证用户利益. 欢迎来本公司！正规合理回收各种礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待用户为本，欺人只能一时，而诚信才是长期之策，真实诚信为宗旨。价格适中，现款结算，支付宝，微信均可，安全方便。严格保密；保证用户利益。吉安路易十三酒瓶回收价格
仔细思索中国白酒的固态酿酒工艺，竟与易经思维有惊人的吻合。以固态生产的中国白酒来讲，曲是生的（阴），原料则需蒸煮（阳），将曲和原料（一阴一阳）混合在一块，这就是「太极」的概念，经过阴阳调和的发酵，再经过蒸馏取出阴阳结合而产生的大地精华，堪称天之美禄。
茅台酒厂是很早就推出勾兑型年份酒的企业，并且在2001年就开始建立储存包装年份酒实物的酒企，并首先推出了各年份茅台酒的价格，2001年的茅台酒指导价已在每瓶8000元左右。但茅台酒及其它酒类的收藏投资是属于长期投资项目。
